红酒焗清晓

猫耳朵
小巧的面片形如猫耳朵,玲珑精致,和鸡肉,火腿,虾仁一起用鸡汤烹制,火腿如玛瑙,鸡肉似白玉,红白映衬,甚美。小小的面片火候正好,软而不糟,饱吸了鸡汤更是鲜美异常,色香味形俱佳。
定胜糕
定胜糕呈淡粉红色,糯米粉做成的皮包裹着豆沙馅,有糯米的清香。定胜糕的皮糯软而不黏牙,有一定的韧性,豆沙馅微甜,绵软细腻,口感和外皮互补,松软清甜,是很好的点心。


酱鸭
酱鸭皮呈深枣红色而有光泽,肉色粉红,酱香浓郁。鸭肉很有嚼劲,韧却不硬,油润但不腻,咸中带着微甜,有淡淡的酒香味。充分的腌制让酱香渗入到了鸭肉的每一层,回味悠长,乃佐酒佳品。
龙井虾仁
玉白中带着粉红的晶莹虾仁堆放在盘中,上面点缀着碧绿清香的龙井茶芽,芡汁清亮,色泽雅丽。河虾虾仁细嫩爽滑,略有咬劲,本就鲜美的味道在吸收了茶香之后更加醇厚,清口开胃。
东坡肉
半肥半瘦的猪肉切成麻将块,摆得整整齐齐的,红得透亮,色如玛瑙。酥香的猪肉皮薄肉嫩,咸中有甜,黄酒的香味馥郁。东坡肉味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯但不腻,值得一尝。
西湖醋鱼
从腹部剖成两半的鱼平放在盘中,胸鳍竖立,鱼身上打了花刀,表面浇着棕红色的油亮酱汁。轻夹起一块裹满浓稠酱汁的鱼肉,其口感鲜嫩,酱汁酸甜可口,淡淡的姜味和黄酒香祛除了鱼肉的腥味,甚是美味,不负其名。
片儿川
大碗盛的面条上覆盖着雪菜,笋片,肉片做成的浇头。细细长长的面条煮的劲道,不糟不烂。笋片的鲜味在浇头中体现的淋漓尽致,雪菜爽口,肉片切的薄薄,汤浓面滑,再加上其价格低廉,不愧为杭州最受欢迎的小吃之一。

云覆盖在天空中,层层叠叠,雨翩然而至,无声无息。铜镜般的水上被勾勒出一圈圈的涟漪,白墙黛瓦与青石板路被微微润打湿,空气中弥漫着潮湿的青草味。细如发丝的雨悠闲的从天上缠绵着慢慢飘下,苏绣般精致,江南美人般妩媚。雨静悄悄的落,工笔细描出一幅水墨烟雨江南,斑驳了铭刻着岁月的古朴石桥,晕开了船娘轻哼的悠扬小调,不经意间便温润了时光。

生煎
生煎包有褶的一面焦黄,另一面洁白而油润,表面均匀的洒着芝麻和葱花。生煎皮薄,焦黄的一面韧而不硬。生煎里包裹着浓郁的汤汁和饱满的馅,汤汁鲜美,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味,虽为油煎熟却丝毫不腻。
炸响铃
马蹄形的炸响铃色泽金黄,寸许长短。炸响铃由腐皮制成,炸制后层层叠叠,脆而不碎,薄如蝉翼,精致有如蓑衣。咬一口只觉松脆,豆香满口,酸甜味的蘸料恰到好处的缓解了炸制带来的油腻,也让味道更加丰富,颇具风味。
葱包桧
葱包桧呈长方形,表面金黄,由春饼包裹着油条和小葱烤制成而,吃时蘸面酱或辣酱。葱包桧表皮酥脆,里面的油条软韧,口感与外皮互补。春饼和油条均带有葱香,虽取材简单,但仍旧香脆可口。

白斩鸡
鸡块在盘中码放的整整齐齐,旁边的小碟子里盛着熬熟的虾籽酱油。鸡皮油润金黄,鸡肉洁白,形状美观。鸡皮脆而爽口,丝毫不腻;鸡肉肉质紧实,滑爽清淡。蘸上咸中带着微甜的酱油,在极好的保持了鸡肉的原汁原味的同时又让鸡肉不腥不腻,久吃不厌。
南翔馒头铺的蟹粉小笼包
蒸屉里的小笼包小巧美观,透过极薄的皮可以看到里面饱满的馅和汤汁。夹起一只包子,可以发现包子皮虽然薄但是韧性十足。咬一口包子,皮韧而不硬,汤汁有浓浓的蟹粉鲜味,馅微微弹牙,绝不辜负排队的等待

拙政园
精致的园林里花木扶疏,建筑错落。回廊曲折通幽,河水游龙般蜿蜒于园中,水中芙蕖盛放。典型的中式建筑典雅却不显得呆板,搭配着四周的植物别有一分灵秀,檐角飞扬,似伊人入鬓的蛾眉。廊回路转,处处有景,处处为景,宛如佳人一颦一笑,尽皆风情。倚玉见山,园林的画意与亭台名字的诗情融合,晋唐先人的才华横溢和明人的匠心独具浑然一体,赋予了拙政园独特而深厚的文化底蕴。

大石块垒成的墙基没在碧玉般的水中,上面是黛瓦白墙,檐角飞翘间尽是江南的风流倜傥,木制的雕花窗格被抚摸的微微泛黄。偶有人撑着船经过,竹竿一下下伸入水中,搅碎了倒影静谧的梦。轻清柔缓的评弹和着江南的糯软空气萦绕在河面上,吴侬软语一开口便模糊了时空,惊艳了江南六百载寒暑。水面淡淡的涟漪中,苏州换上一袭素色的襦裙,恍惚间便变回了千年前小桥流水的姑苏城。

酒酿圆子
大碗上蒸汽浮动,酒酿的香气馥郁,碗里盛的汤微带白色,漂着椭圆形的糯米,珍珠般的圆子沉在碗底。喝一口汤,温暖的感觉油然而生。圆子口感糯软,带着一点点黏,有糯米的清香,与酒酿的甜搭配在一起,既不腻味道也不会显得单薄。
响油鳝糊
白色的瓷盘上爆炒后的鳝鱼段被堆成一个圆,上面淋满了酱汁,颜色偏深红。圆圈中放着葱白丝。将热油倒进盘中,瞬间整个盘子沸腾起来,噼啪的声音响起。酱香和葱香被高温激发出来,瞬间便勾起了人的食欲。鳝段油润而不腻,肉质鲜嫩而紧实,咸鲜的味道中带着一丝醪糟的甜,完美的衬托出鳝鱼的鲜美。
眉毛酥
形如蛾眉的精致点心被仔细得码放在白瓷盘中,颜色洁白中带着焦黄,边缘处有绳状花纹,外皮层层分明。加一只轻轻咬开,外皮油润苏脆,甜美的红豆沙馅从开口溢出,红艳的颜色被外皮衬托的亮丽,整个点心可谓惊艳。
青团
不大的团子莹润碧绿,宛如碧玉,闻起来有清淡却悠长的青草香气。青团的外皮绵韧软糯,豆沙做成的馅口感细腻,微甜的味道使青草的香气更加明显且不显单薄。香糯而不黏牙的青团带着春天的味道。
樱桃肉
肉被切成正方块,颜色如樱桃,鲜艳透红,亮丽莹润,极是诱人。翠绿的豌豆苗铺在旁边,更衬出肉的红润。肉块肥瘦相间,为标准的五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,酥烂入味。汤汁咸中带着酸甜,跟肉的搭配堪称完美。
鸡汤小馄饨
大碗里的鸡汤表面浮着菱形的鸡蛋片和翠绿的葱花,小巧玲珑的馄饨沉在碗底。馄饨皮薄,透出淡淡的粉色。馅由虾肉制成,本就鲜美,经过鸡汤的煮制,香味更是被激发出来,令人欲罢不能。
糖粥
白瓷小碗盛的满满,表面覆盖的是粘稠的红豆沙。用勺子轻搅一下,洁白的大米粥便露了出来,有红云盖白雪之美。其貌不扬的糖粥味道出奇的好,甜而不腻,粥稀而不薄,口感顺滑,非常爽口。